Speckpfannekuchen mit Salat für 4 Personen
Author:Ilse Prass
Zutaten:
250 g Mehl
2-3 Eier
1 Prise Salz
½ Liter Milch
100 g durchwachsenen Speck
2 Zwiebeln
Fett für die Pfanne
Zubereitung
Mehl, Eier, Milch und Salz verrühren. Speck und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Fett in der Pfanne erhitzen, darin die Speck- und Zwiebelscheiben leicht anbraten. Den Pfannekuchenteig dünn darüber geben und auf beiden Seiten hellbraun backen.
Dazu Kopfsalat, Feldsalat, Eissalat oder Endiviensalat reichen.