Wirsing mit frischer Bratwurst für 0 Personen
Author:Ilse Prass
Zutaten:
2 Pund Schavu
100 g fette Speck
1 Öllich
Wasser
Zubereitung
Die schlechten Blätter vom Wirsing entfernen. Den Wirsing auf Achtel schneiden, die Strünke heraus schneiden, den Wirsing waschen und auf kleine Streifen schneiden. Den Speck würfeln und auslassen, darin die klein geschnittene Zwiebel goldgelb anbraten und den Wirsing dazu geben. Mit etwas Wasser angießen und etwa 45 Minuten kochen. Abschmecken mit Salz und Muskat. Dazu reicht man gekochte Kartoffeln und frische Bratwurst.
Da der Kölner gerne deftig und untereinander isst, kann man die gekochten Kartoffeln auch stampfen und unter den Wirsing mengen.