Dicke Graupen mit Pflaumen für 4 Personen
Author:Ilse Prass
Zutaten:
100 g feine Graupen
¼ Liter Wasser
½ Liter Milch
1 Liter Buttermilch
250 g Trockenpflaumen
40 g Mondamin
2 Eier
Zubereitung
Die Pflaumen über Nacht in Wasser einweichen. Die Graupen in einem viertel Liter Wasser aufgehen lassen. Danach Milch, Buttermilch und die Abgetropften Pflaumen dazugeben Das Ganze ca. zwei Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Eigelb, Milch und Mondamin verrühren und damit die Suppe andicken.
Nach Belieben das Eiweiß schlagen, Klößchen abstechen, auf heißem Wasser fünf Minuten ziehen lassen und auf der fertigen Suppe servieren.