Soore Kappes ungerenander für 4 Personen
Author:Ilse Prass
Zutaten:
1 Pund soore Kappes
100 g fette Speck
1 Öllich
4 Wacheleköner
1 soore Appel
2 Schieve Kasseler
2 Pund Ädäppel
jet Wasser ov Bröh
Zubereitung
Den klein geschnittenen Speck auslassen und die klein geschnittene Zwiebel darin glasig werden lassen. Das Sauerkraut, die Wacholderbeeren, eine Prise Salz und den geschälten und klein geschnittenen Apfel dazu geben. Das Kasseler obendrauf legen. Mit Wasser oder Brühe angießen und 1 Stunde kochen lassen. Eventuell noch etwas Wasser nachgießen. Die Kartoffeln separat kochen und dann stampfen.. Das Kasseler auf kleine Stücke schneiden und alles untereinander mengen. Ist die Masse zu fest, etwas Kartoffelwasser darunterrühren.